Aperto – die gläserne Produktion

Die ständige Erweiterung unseres gesamten Angebotes, das nicht nur aus über 120 Eissorten besteht, sondern auch durch Kuchen, Toasts, Tramezzini, Pasta und weiteren italienischen Spezialitäten ergänzt wird, machte es notwendig, in größere Räume umzuziehen.

So konnten wir ein einzigartiges Projekt verwirklichen: die Gestaltung einer gläsernen Eisproduktion.

Eine Eisküche, eingerichtet nach modernstem Standard, erlaubt uns eine noch optimalere Herstellung unseres Eises. Vom Eintreffen der Ware, bis zur Auslieferung unseres gesamten Sortimentes in unsere Filialen auf den Mannheimer Planken, werden so die höchsten hygienischen Anforderungen erfüllt.

Die beste Technik und ausgefeiltesten Arbeitsabläufe entbinden uns aber nicht von der Pflicht der ständigen Qualitäts- und Geschmackskontrolle, um unser „Gelato artigianale“ garantieren zu können.

Vom Café, nur durch eine Glasscheibe getrennt, kann man im „aperto“ den Gelatieri bei ihrer Arbeit zuschauen, wie sie meine Rezepte in von mir entwickelten Arbeitsverfahren zu „Fontanella-Eis“ ver-wandeln. Voller Stolz präsentieren sie ihr Können und lassen sich gern über die Schulter schauen.

Viele unserer Kunden interessieren sich, wie unser Eis gemacht wird, hielten es für ein Geheimnis. Das Geheimnis ist aber, dass es kein Geheimnis gibt. Jetzt hat man die Möglichkeit einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Auch Gruppen aus Kindergarten oder Schule sind uns nach vorheriger Anmeldung willkommen. Natürlich wird das frisch gemachte Eis auch probiert.

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